fredag 3. august 2012

rosa cupcakes


Neste helg skal jeg være forlover for min barndomsvenninne Anita, og jeg skal også bake cupcakes til bryllupet. Jeg trengte derfor å prøve ut en oppskrift fra cacas og å trene meg på å få frostingen fint til.


Siden jeg er på ferie hos foreldrene mine nå, har jeg prøvd ut sprøyteposen og tutene til mamma. De er fra tupperware og jeg måtte trene litt på sprøytinga.

Vanligvis pleier jeg å lage en annen smørkrem der jeg bytter ut noe av smøret med philadelphiaost, men  nå valgte jeg å teste ut smørkremen fra cacas også.


Storebror var veldig fornøyd da han kom innom og fikk smake! De ble veldig gode!

Oppskrift på cupcakesrøre:

Ingredienser:
3egg
3 1/2 dlsukker
225 gmargarin
2 dlmelk
5 dlhvetemel
3 tsbakepulver
3 tsvaniljesukker

Fremgangsmåte:
1. Egg og sukker vispes til eggedosis.
2. Smøret smeltes, ha i melken.
3. Det tørre blandes og has i eggedosisen vekselvis sammen med melkeblandingen.
4. Stekes på 180 °C i ca. 20 min.
Lyst til å eksprimentere
Sjokolademuffins: tilsett 2 ss kakao.
Sitronmuffins: tilsett revet skall av 1 sitron og 2 ss sitronsaft.
Bringbærmuffins: legg 4–5 friske eller frosne bringebær på toppen av muffinsene.
Muffins med sjokoladebiter: legg 4–5 sjokoladebiter på toppen av muffinsene.
Kanelmuffins: tilsett 1 ts kanel.
Bananmuffins: 2 moste bananer og 4 dråper mandel-essens.
Noe du savner? Eksperimenter deg frem til din favorittmuffins.


Oppskrift på smørkrem:

Ingredienser:
100 gmargarin
300 gsiktet mekis
1 1/2 tsvaniljesukker
3 ssmelk eller annen væske


Fremgangsmåte:
1. Pisk temperert margarin (evnt. 50g meierismør istedenfor margarin) og melis til det er jevnt blandet. (Smøret må være temperert for å få rett konsistens.)
2. Tilsett væsken litt etter litt. Pisk til kremen er lett, luftig og smidig og god å jobbe med.
Variasjoner:
Bytt gjerne melken med en væske som kokosmelk, fløte, fruktjuice, sitronsaft etc.Farge kan også tilsettes. Tilsetter du flytende farge, må du holde igjen like mye væske som du tilsetter farge. Hvis ikke blir kremen for tynn. Bruker du de amerikanske geléfargene, holder kremen konsistensen bedre.
Smaksessenser kjøpt på apoteket kan og prøves.

onsdag 1. august 2012

hjemmelaget fiskegrateng


I går var jeg og pappa en liten tur ute i Toppsundet og fisket. Veldig gøy å få så mye fisk! I dag har pappa filétert fisken i sin nye, egenbygde filét-bu.


Jeg er glad i hjemmelaget fiskegrateng, men har faktisk aldri laget det selv. Følte derfor det var på tide å prøve det ut.
En av planene mine for sommeren var å lage noen nye fiskeretter.. men jeg ante ikke at det skulle resultere i en god gammeldags fiskegrateng!


Denne oppskriften er en blanding av det mamma husker hun pleide å lage da jeg var liten og en oppskrift av Ingrid Espelid Hovig.. men nå er det vel strengt tatt min egen oppskrift.. hoho.. Den er ganske enkel, men krever litt tid.


4 porsjoner

Ingredienser

Ca. 5 dl filét av torsk
Ca. 1,5 dl makaroni
3 ss smør
4 ss hvetemel
4 dl mel
Salt
Pepper
Litt revet muskatnøtt
2 egg
Geriljermel

Fremgangsmåte

Kok opp vann i en kjele. Tilsett litt salt og fiskefiléen. La det småkoke i 5 minutter. Hell av vannet i et dørslag og kjøl av.
Kok opp ca. 1,5 dl makaroni etter anvisningen på pakken. Hell av vannet i et dørslag og kjøl av.

Lag hvitsaus slik:
Smelt smøret i en kasserolle. Visp inn hvetemelet og la det frese litt uten at det blir brunt. Hell i litt av melken. Rør godt slik at det ikke blir klumper i sausen. Spe på med litt og litt av resten av melken. La sausen koke en liten stund slik at melsmaken forsvinner. Smak til med salt, pepper og muskat. Ta kjelen fra platen og rør i en og en eggeplomme. Bland sausen med makaronien og fisken. Avkjøl.

Pisk eggehvitene stive og vend inn i fiskeblandingen. Smør en ildfast form og ha fiskeblandingen oppi. Strø geriljermel på toppen.

Gratengen stekes på 200 grader i 40-50 minutter.


Jeg serverte gratengen med kokte poteter, sprøstekte baconterninger og en grønn salat med avokado.


Lykke til!


LinkWithin

Related Posts with Thumbnails