fredag 3. august 2012

rosa cupcakes


Neste helg skal jeg være forlover for min barndomsvenninne Anita, og jeg skal også bake cupcakes til bryllupet. Jeg trengte derfor å prøve ut en oppskrift fra cacas og å trene meg på å få frostingen fint til.


Siden jeg er på ferie hos foreldrene mine nå, har jeg prøvd ut sprøyteposen og tutene til mamma. De er fra tupperware og jeg måtte trene litt på sprøytinga.

Vanligvis pleier jeg å lage en annen smørkrem der jeg bytter ut noe av smøret med philadelphiaost, men  nå valgte jeg å teste ut smørkremen fra cacas også.


Storebror var veldig fornøyd da han kom innom og fikk smake! De ble veldig gode!

Oppskrift på cupcakesrøre:

Ingredienser:
3egg
3 1/2 dlsukker
225 gmargarin
2 dlmelk
5 dlhvetemel
3 tsbakepulver
3 tsvaniljesukker

Fremgangsmåte:
1. Egg og sukker vispes til eggedosis.
2. Smøret smeltes, ha i melken.
3. Det tørre blandes og has i eggedosisen vekselvis sammen med melkeblandingen.
4. Stekes på 180 °C i ca. 20 min.
Lyst til å eksprimentere
Sjokolademuffins: tilsett 2 ss kakao.
Sitronmuffins: tilsett revet skall av 1 sitron og 2 ss sitronsaft.
Bringbærmuffins: legg 4–5 friske eller frosne bringebær på toppen av muffinsene.
Muffins med sjokoladebiter: legg 4–5 sjokoladebiter på toppen av muffinsene.
Kanelmuffins: tilsett 1 ts kanel.
Bananmuffins: 2 moste bananer og 4 dråper mandel-essens.
Noe du savner? Eksperimenter deg frem til din favorittmuffins.


Oppskrift på smørkrem:

Ingredienser:
100 gmargarin
300 gsiktet mekis
1 1/2 tsvaniljesukker
3 ssmelk eller annen væske


Fremgangsmåte:
1. Pisk temperert margarin (evnt. 50g meierismør istedenfor margarin) og melis til det er jevnt blandet. (Smøret må være temperert for å få rett konsistens.)
2. Tilsett væsken litt etter litt. Pisk til kremen er lett, luftig og smidig og god å jobbe med.
Variasjoner:
Bytt gjerne melken med en væske som kokosmelk, fløte, fruktjuice, sitronsaft etc.Farge kan også tilsettes. Tilsetter du flytende farge, må du holde igjen like mye væske som du tilsetter farge. Hvis ikke blir kremen for tynn. Bruker du de amerikanske geléfargene, holder kremen konsistensen bedre.
Smaksessenser kjøpt på apoteket kan og prøves.

onsdag 1. august 2012

hjemmelaget fiskegrateng


I går var jeg og pappa en liten tur ute i Toppsundet og fisket. Veldig gøy å få så mye fisk! I dag har pappa filétert fisken i sin nye, egenbygde filét-bu.


Jeg er glad i hjemmelaget fiskegrateng, men har faktisk aldri laget det selv. Følte derfor det var på tide å prøve det ut.
En av planene mine for sommeren var å lage noen nye fiskeretter.. men jeg ante ikke at det skulle resultere i en god gammeldags fiskegrateng!


Denne oppskriften er en blanding av det mamma husker hun pleide å lage da jeg var liten og en oppskrift av Ingrid Espelid Hovig.. men nå er det vel strengt tatt min egen oppskrift.. hoho.. Den er ganske enkel, men krever litt tid.


4 porsjoner

Ingredienser

Ca. 5 dl filét av torsk
Ca. 1,5 dl makaroni
3 ss smør
4 ss hvetemel
4 dl mel
Salt
Pepper
Litt revet muskatnøtt
2 egg
Geriljermel

Fremgangsmåte

Kok opp vann i en kjele. Tilsett litt salt og fiskefiléen. La det småkoke i 5 minutter. Hell av vannet i et dørslag og kjøl av.
Kok opp ca. 1,5 dl makaroni etter anvisningen på pakken. Hell av vannet i et dørslag og kjøl av.

Lag hvitsaus slik:
Smelt smøret i en kasserolle. Visp inn hvetemelet og la det frese litt uten at det blir brunt. Hell i litt av melken. Rør godt slik at det ikke blir klumper i sausen. Spe på med litt og litt av resten av melken. La sausen koke en liten stund slik at melsmaken forsvinner. Smak til med salt, pepper og muskat. Ta kjelen fra platen og rør i en og en eggeplomme. Bland sausen med makaronien og fisken. Avkjøl.

Pisk eggehvitene stive og vend inn i fiskeblandingen. Smør en ildfast form og ha fiskeblandingen oppi. Strø geriljermel på toppen.

Gratengen stekes på 200 grader i 40-50 minutter.


Jeg serverte gratengen med kokte poteter, sprøstekte baconterninger og en grønn salat med avokado.


Lykke til!


mandag 30. juli 2012

Velkomstdrink


I sommer har jeg gleden av å være forlover hele to ganger! Det er for mine barndomsvenninner Anita og Merethe! På det ene utdrikningslaget serverte vi disse deilige velkomstdrinkene!

Du trenger:
1 liter appelsinjuice
Ca.150g melis
400g frosne bringebær
Saften fra 1/2 lime
1/2 - 1 liter Sitronbrus


Fremgangsmåte:
Ha appelsinjuicen, frosne bringebær, lime og melis i en blender og bland godt.
Smak til med melis slik at det ikke er bittert eller for surt.
Rett før du serverer drinkene har du i sitronbrusen og
rører med en skje, slik at det er litt futt i drinken når den serveres.
Hell drinken i fine glass og sett i en parasoll eller annen festlig pynt!

Velbekomme!

søndag 29. juli 2012

amerikanske blåbærmuffins


Ingrediensene skal bare så vidt røres sammen for hånd, og man trenger kun to boller og en stor ballongvisp i tillegg til muffinsformene. 
Røren holder til 6-12 muffins, alt etter hvor store former man har.


Det tørre:
4,8 dl hvetemel
ca.1,5 dl farin (gjerne brun, mengde etter smak)
3 store ts bakepulver
en klype salt

Det våte:
1 egg
3/4 dl olje (f.eks. rapsolje, kalt "Salat- og matolje")
2,5 dl melk


Smakstilsetninger bestemmer du selv.
Det passer for eksempel med most banan (i det våte) med hakkede mandler, gjerne også fire-fem dråper mandelessens.
Andre alternativer er kakao (sjokolademuffins), rosiner, hakket sjokolade, valnøtt, kanel, blåbær etc.
Jeg har her brukt blåbær som jeg hadde frosset ned.
Dersom man bytter ut 1/3 av melet med maismel får man såkalte cornmuffins.

Fremgangsmåte:
Sett ovnen på 200-225 grader.
Det tørre og det våte blandes hver for seg,
deretter røres det så vidt sammen.
Røren skal ikke bli jevn, da blir resultatet bare seigt og kjedelig.
Fyll røren i muffinsformer med en skje - så fullt du bare tør!
Det er en fordel å bruke muffinsbrett med papirformer.
Muffinsene stekes på nederste rille i 15-20 minutter.


 Lykke til!
Håper det smaker!! :)

(Rosen er hentet fra mammas og pappas hage og heter New Dawn. Den dufter himmelsk!)

torsdag 5. januar 2012

Safari-bukett


Hjemme hos meg er nå jula rydda ut og denne fine buketten står på bordet. Den er satt sammen av blomster fra Afrika og en ranukkel. :) Synes den er så søt!

Ønsker alle som titter innom et godt nytt år!!

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails