rosa cupcakes

Neste helg skal jeg være forlover for min barndomsvenninne Anita, og jeg skal også bake cupcakes til bryllupet. Jeg trengte derfor å prøve ut en oppskrift fra cacas og å trene meg på å få frostingen fint til.

Siden jeg er på ferie hos foreldrene mine nå, har jeg prøvd ut sprøyteposen og tutene til mamma. De er fra tupperware og jeg måtte trene litt på sprøytinga.

Vanligvis pleier jeg å lage en annen smørkrem der jeg bytter ut noe av smøret med philadelphiaost, men  nå valgte jeg å teste ut smørkremen fra cacas også.

Storebror var veldig fornøyd da han kom innom og fikk smake! De ble veldig gode!

Oppskrift på cupcakesrøre:

Ingredienser:

3	egg
3 1/2 dl	sukker
225 g	margarin
2 dl	melk
5 dl	hvetemel
3 ts	bakepulver
3 ts	vaniljesukker

Fremgangsmåte:

1. Egg og sukker vispes til eggedosis.

2. Smøret smeltes, ha i melken.

3. Det tørre blandes og has i eggedosisen vekselvis sammen med melkeblandingen.

4. Stekes på 180 °C i ca. 20 min.

Lyst til å eksprimentere Sjokolademuffins: tilsett 2 ss kakao. Sitronmuffins: tilsett revet skall av 1 sitron og 2 ss sitronsaft. Bringbærmuffins: legg 4–5 friske eller frosne bringebær på toppen av muffinsene. Muffins med sjokoladebiter: legg 4–5 sjokoladebiter på toppen av muffinsene. Kanelmuffins: tilsett 1 ts kanel. Bananmuffins: 2 moste bananer og 4 dråper mandel-essens. Noe du savner? Eksperimenter deg frem til din favorittmuffins. Oppskrift på smørkrem: Ingredienser: 100 g margarin 300 g siktet mekis 1 1/2 ts vaniljesukker 3 ss melk eller annen væske Fremgangsmåte: 1. Pisk temperert margarin (evnt. 50g meierismør istedenfor margarin) og melis til det er jevnt blandet. (Smøret må være temperert for å få rett konsistens.) 2. Tilsett væsken litt etter litt. Pisk til kremen er lett, luftig og smidig og god å jobbe med. Variasjoner: Bytt gjerne melken med en væske som kokosmelk, fløte, fruktjuice, sitronsaft etc.Farge kan også tilsettes. Tilsetter du flytende farge, må du holde igjen like mye væske som du tilsetter farge. Hvis ikke blir kremen for tynn. Bruker du de amerikanske geléfargene, holder kremen konsistensen bedre. Smaksessenser kjøpt på apoteket kan og prøves.

hjemmelaget fiskegrateng

I går var jeg og pappa en liten tur ute i Toppsundet og fisket. Veldig gøy å få så mye fisk! I dag har pappa filétert fisken i sin nye, egenbygde filét-bu.

Jeg er glad i hjemmelaget fiskegrateng, men har faktisk aldri laget det selv. Følte derfor det var på tide å prøve det ut.
En av planene mine for sommeren var å lage noen nye fiskeretter.. men jeg ante ikke at det skulle resultere i en god gammeldags fiskegrateng!

Denne oppskriften er en blanding av det mamma husker hun pleide å lage da jeg var liten og en oppskrift av Ingrid Espelid Hovig.. men nå er det vel strengt tatt min egen oppskrift.. hoho.. Den er ganske enkel, men krever litt tid.

4 porsjoner

Ingredienser

Ca. 5 dl filét av torsk
Ca. 1,5 dl makaroni
3 ss smør
4 ss hvetemel
4 dl mel
Salt
Pepper
Litt revet muskatnøtt
2 egg
Geriljermel

Fremgangsmåte

Kok opp vann i en kjele. Tilsett litt salt og fiskefiléen. La det småkoke i 5 minutter. Hell av vannet i et dørslag og kjøl av.
Kok opp ca. 1,5 dl makaroni etter anvisningen på pakken. Hell av vannet i et dørslag og kjøl av.

Lag hvitsaus slik:
Smelt smøret i en kasserolle. Visp inn hvetemelet og la det frese litt uten at det blir brunt. Hell i litt av melken. Rør godt slik at det ikke blir klumper i sausen. Spe på med litt og litt av resten av melken. La sausen koke en liten stund slik at melsmaken forsvinner. Smak til med salt, pepper og muskat. Ta kjelen fra platen og rør i en og en eggeplomme. Bland sausen med makaronien og fisken. Avkjøl.

Pisk eggehvitene stive og vend inn i fiskeblandingen. Smør en ildfast form og ha fiskeblandingen oppi. Strø geriljermel på toppen.

Gratengen stekes på 200 grader i 40-50 minutter.

Jeg serverte gratengen med kokte poteter, sprøstekte baconterninger og en grønn salat med avokado.

Lykke til!

Velkomstdrink

I sommer har jeg gleden av å være forlover hele to ganger! Det er for mine barndomsvenninner Anita og Merethe! På det ene utdrikningslaget serverte vi disse deilige velkomstdrinkene!

Du trenger:
1 liter appelsinjuice
Ca.150g melis
400g frosne bringebær
Saften fra 1/2 lime
1/2 - 1 liter Sitronbrus

Fremgangsmåte:
Ha appelsinjuicen, frosne bringebær, lime og melis i en blender og bland godt.
Smak til med melis slik at det ikke er bittert eller for surt.
Rett før du serverer drinkene har du i sitronbrusen og
rører med en skje, slik at det er litt futt i drinken når den serveres.
Hell drinken i fine glass og sett i en parasoll eller annen festlig pynt!

Velbekomme!

amerikanske blåbærmuffins

Ingrediensene skal bare så vidt røres sammen for hånd, og man trenger kun to boller og en stor ballongvisp i tillegg til muffinsformene. 

Røren holder til 6-12 muffins, alt etter hvor store former man har.

Det tørre:

4,8 dl hvetemel

ca.1,5 dl farin (gjerne brun, mengde etter smak)

3 store ts bakepulver

en klype salt

Det våte:

1 egg

3/4 dl olje (f.eks. rapsolje, kalt "Salat- og matolje")

2,5 dl melk

Smakstilsetninger bestemmer du selv.

Det passer for eksempel med most banan (i det våte) med hakkede mandler, gjerne også fire-fem dråper mandelessens.

Andre alternativer er kakao (sjokolademuffins), rosiner, hakket sjokolade, valnøtt, kanel, blåbær etc.

Jeg har her brukt blåbær som jeg hadde frosset ned.

Dersom man bytter ut 1/3 av melet med maismel får man såkalte cornmuffins.

Fremgangsmåte:

Sett ovnen på 200-225 grader.

Det tørre og det våte blandes hver for seg,

deretter røres det så vidt sammen.

Røren skal ikke bli jevn, da blir resultatet bare seigt og kjedelig.

Fyll røren i muffinsformer med en skje - så fullt du bare tør!

Det er en fordel å bruke muffinsbrett med papirformer.

Muffinsene stekes på nederste rille i 15-20 minutter.

 Lykke til!
Håper det smaker!! :)

(Rosen er hentet fra mammas og pappas hage og heter New Dawn. Den dufter himmelsk!)

Safari-bukett

Hjemme hos meg er nå jula rydda ut og denne fine buketten står på bordet. Den er satt sammen av blomster fra Afrika og en ranukkel. :) Synes den er så søt!

Ønsker alle som titter innom et godt nytt år!!

julens festbord

 
Her ser du bordet dekket klart til julemåltid på julaften. Den feiret jeg hjemme hos foreldrene mine i nord og tradisjon tro så laget pappa ribbe og jeg pyntet bordet. :)

Hva har dere til middag på julaften? :) Hos oss er det ribbe, mens naboene holder seg til pinnekjøtt.

Bordet er dekket med herregårdserviset til mamma. I år fant jeg fram ulike fasonger av mugger og glass og satte røde tulipaner og granbar oppi. Var faktisk innom fretex på lillejulaften for å kjøpe to av "vasene" mine. .)

Rundt strødde jeg røde hjerter, kongler og fine julekuler i glass. To søte engler ble også med på bordet. Stemningsfult og enkelt.

Lysestakene har mamma og pappa hatt så lenge jeg kan huske. De holder seg godt ;) Hvis du ser nøye etter er telysestakene egentlig ei fløtemugge og en sukkerskål. Husker de godt fra da jeg var ei lita jente.

Nå nyter jeg late romjulsdager og familiekos. Godt fornøyd med julemiddager og pakker. :)
Håper du også nyter julen til det fulle!! 

winter wonderland

Jeg har pyntet og laget litt vinterstemning inne siden det fortiden er mest regn som kommer ned ute.

Elsker rødt og hvit til jul, men liker også å pynte med naturmaterialer, sølv og glass. Det gir skikkelig vinterstemning.

Dette bordet har jeg hatt i flere år og har blitt veldig glad i det. Det er spinkelt og lite og passer godt i den lille stua mi. Jeg fant det på et loppemarked for 20 kr og har pusset og malt det. Egentlig ganske forøyd med at det ble gjort, er nemlig ikke så glad i å pusse opp møbler.. selv om jeg nok skulle ønske jeg var det.. :)

En gang rundt påske hadde jeg en fin og stor trollhasselgrein i et stort norgesglass på bordet.. men klarte å rive det over ende og knuse både det ene og det andre. Dette er restene av den fine greina mi :) hehe det funker det og, selv om det kanskje var litt stakkarslig.

Den fine julepynten som henger på greinene er laget av plast. Synes de ser ut som speil eller glass og blinker fint i lyset fra flammene. Liker at de er så skjøre og spinkle. De passer litt til bordet.

Glasslysestaken fant jeg på søpla en gang i høst. Veldig fornøyd når jeg finner sånne ting. Jeg har nemlig oftest endt opp med bøker eller ingenting når jeg har vært der.. :)

(Lyset er ikke det beste for tiden så selv i dagslys kan det vare vanskelig å få fine bilder inne:)
 
 NIB har en utfordring i desember som heter Jul i vårt hus. Dette er mitt bidrag. :) Hvis du klikker på linken kan du finne mange gode forslag til hvordan du kan pynte til jul i år!

Takk for at du stakk innom her!
Ønsker deg og dine en fin 2.søndag i advent!

rød kopp med hvite prikker

Noen er heldigere enn andre. ;) Jeg er så heldig å ha en veldig snill huseier! Denne koselige koppen med sjokolade og julepynt fikk jeg da hun kom hjem fra jentetur til Frankfurt. :)

Rødt er jo min yndlingsfarge, også når det ikke er jul, så den passet veldig godt! Kan tenke meg at hun har lagt merke til det.. hehe..

Ble i alle fall veldig glad for den og gleder meg til å drikke god te av koppen! Julepynten er allerede hengt opp på en trollhasselgrein. :)

Ønsker alle som titter innom bloggen en super helg! :)

billig og fin juledekorasjon

Her en dag jeg kom tidlig hjem fra jobben så jeg at to menn fra Risa sto i krysset borte i veien og kappa av store greiner på en furulignende hekk..

Jeg gikk bort til de og spurte om jeg kunne ta noen kvister. Det fikk jeg gjerne! De viste seg å være skikkelige mannfolk og kappa greinene for meg og fant kvister til meg med kongler på. :)

Kvistene tok jeg hjem og satte i en krukke ute på trappa. Alt det andre jeg har hatt der i høst har dessverre fått oppleve drukningsdøden.. og det trengtes mildt sagt en oppgradering!

Jeg pynta kvistene med silkebånd og engler fra Søstrene Grene. Ved siden av la jeg en hjerte-krans av kongler. Fint!

Veldig fornøyd med billig og fin juledekorasjon og en hyggelig prat med to gentlemen fra Risa!

Hva pynter du trappa med til jul? :)